안녕하세요. 달린이 입니다. 이번시간은 듀럼밀 곡물에 대해서 살펴보겠습니다. 듀럼밀 이름보다는 아마도 프리카라고 알고 계시는 분들이 더 많지 않을까 싶습니다. 하지만 그래도 이는 프레카가 익어서 되는 것이니 둘과의 오해를 하지 않았으면 좋겠습니다. 그러면 듀럼밀에 대해서 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
듀럼밀
우리가 흔하게 접하고있는 건조된 파스타는 듀럼밀 곡물로 만들어졌습니다. 듀럼밀 배아를 굵게 갈아서 만든 가루를 세몰라라고 부르는데 이 세몰라로 건조파스타를 반죽해서 만들고 있습니다. 듀럼밀 학명은 Triticum durum으로 이탈리아에서는 그라노듀로 즉, 딱딱한 밀이라는 뜻을 가지고 있습니다.
듀럼밀 재배는 이탈리아 북부에서 많이 생산되고 있으며 지중해성 기후에 적합한 성질을 가지고 있어 스페인과 그리스, 아프리카 북부와 같이 햇빛이 강렬하고 건조한곳에서 잘 자랍니다. 보통적으로 밀을 빻으면 하얗고 고운 가루를 만들수있지만 이는 연한 호박색의 꼭 모래알 같은 느낌을 가져다 주는 세몰라를 얻게 됩니다.
듀럼밀 효능
장건강을 개선하는 듀럼밀 효능
듀럼밀 효능 장건강에 탁월한 곡물입니다. 듀럼밀 효능 저항성 전분과 식이섬유가 풍부하게 함유되어있어 장속의 유익균이 원활하게 만들어질수 있도록 도와주고 반대로 유해균의 증식을 막아주는 역할을 합니다. 또한 듀럼밀 효능 저항성 전분은 소화가 되지 않는 상태로 대장을 바로 통과하여 염증성 물질이 생기는 것을 억제해줍니다.
눈건강에 탁월한 듀럼밀 효능
우리들은 눈건강을 지키기 위해서 항상 외부에서 영양분을 섭취해줘야합니다. 그런데 듀럼밀 효능 눈건강에 탁월합니다. 듀럼밀 효능 눈에 상당히 좋은 루테인과 지아잔틴이라는 성분이 풍부하게 들어가있어 눈의 망막건강을 챙겨주고 시력을 보호해주는 역할을 합니다.
대장암에 좋은 듀럼밀 효능
앞서 글쓴이가 말했던것처럼 듀럼밀 효능 성분이 들어가있는 저항성 전분의 경우 소화가 안되고 바로 대장을 통과한다고 했는데요. 이로인해 듀럼밀 효능 대장암이 생성되는 것을 억제하는데에 좋으며 장의 환경을 원활히 만들어 주는데에 크게 기여를 합니다.
당뇨를 개선하는 듀럼밀 효능
요즘은 남녀노소 나이 불만하고 당뇨에 노출되어진 사람이 많습니다. 아무래도 서구화된 식습관으로 인한 원인이 더 큰데요. 이는 평생동안 안고가야 할 질병입니다. 그런데 듀럼밀 효능 당뇨를 예방하는 역할을 합니다. 듀럼밀 효능 섭취를 다른 곡물과 함께 하는 경우 우리가 곡물만 섭취할때 올라가는 혈당지수를 낮춰주는데 좋습니다.
다이어트에 도움이되는 듀럼밀 효능
현대시대에서 살과의 전쟁은 숙제가 되어버렸습니다. 이는 외적으로 꾸미기 위해서도 있지만 자신의 건강을 위해서 체중감량을 하시는 분들도 많기때문인데요. 듀럼밀 효능 체중을 관리하고 감소시킬수 있도록 도와줍니다. 듀럼밀 효능 풍부한 식이섬유가 함유되어있어 조금만 섭취해도 포만감을 안겨다주어 식사량과 군것질을 줄여줍니다.
변비를 완화해주는 듀럼밀 효능
장의 건강이 활발해지게되면 각종 질환들이 걸리지 않을 확률이 높습니다. 요즘 현대인들은 앉아있는 시간도 많고 다이어트를 하시는 분들도 많다보니 변비에 걸리기 쉬우신데요. 듀럼밀 효능 변비를 예방하고 개선하는 역할을 합니다. 듀럼밀 효능 식이섬유가 풍부하여 노폐물과 독소, 숙변까지 제거해 장의 환경을 정화시켜줍니다.
저항성 전분 함량이 46% 듀럼밀 효능
우선적으로 계속 제가 말씀드리는 부분이 듀럼밀 효능 저항성 전분인데요. 듀럼밀 효능 저항성 전분은 소장에서 흡수되지 않고 대장을 거치게 되면서 우리의 몸밖으로 그대로 배출되어지는 전분입니다. 이는 장속에 유익균이 성장하는 것을 촉진시켜주는 반면 유해균의 성장을 막아주어 프로바이오틱스와 같은 역할을하고 소화속도를 늦춰줍니다.
또한 칼로리가 높지않고 혈당지수를 낮춰주기때문에 섭취를 하는데에 있어서 부담감없이 드실수 있습니다. 그러면 지금부터 어떻게 섭취를 해야하는 것이 좋은지 안좋은 점은 무엇이있는지 살펴보는 시간을 가져볼텐데요. 이부분은 꼭 놓치지 마시고 봐주시기 바랍니다.
듀럼밀 먹는법
밥지을때 듀럼밀 먹는법
1. 듀럼밀 먹는법 3과 백미7 비율로 하여 밥을 짓는것이 중요합니다.
2. 이때 듀럼밀 먹는법 진행전에 물에 3시간 정도 담궈놓으셨다가 짓는것이 중요합니다.
3. 그렇지 않은경우 딱딱해서 식감이 좋지 않을수 있습니다.
샐러드 만들때 듀럼밀 먹는법
1. 듀럼밀 먹는법 전에 깨끗하게 씻은후에 물에 20분 정도 담궈놓으세요.
2. 듀럼밀 부드러워졌으면 듀럼밀 먹는법 샐러드를 만드셔도 됩니다.
3. 이때 과일과 견과류 등을 곁들여 먹어도 좋습니다.
듀럼밀 먹는법 주스 만들때
1. 듀럼밀 25g과 바나나1개, 플레인 요거트를 함께 넣은후 갈아주세요.
2. 한꺼번에 다 넣어서 갈기보다는 듀럼밀을 먼저 넣어 갈아주는것이 좋습니다.
3. 모래알 같은 식감을 원하지 않으시면 좀더 오래 갈아주셔도됩니다.
듀럼밀 먹는법 파스타 만들때
1. 듀럼밀 먹는법 갈아서 세몰라 가루를 만들어주세요.
2. 밀가루 반죽하듯 반죽을 하여 파스타 면으로 만들어주세요.
3. 만들어진 듀럼밀 면으로 파스타를 만들면 완성이 됩니다.
듀럼밀 부작용
마지막으로 알아두는 것이 좋은것은 바로 듀럼밀 부작용입니다. 듀럼밀 성분은 현미의 4배이상이 되는 식이섬유가 들어가있어 갑자기 너무 많은 양의 듀럼밀 섭취를 하게 되면 식이섬유 과잉섭취로 인해서 가스가 차거나 복통, 설사 등의 위장장애를 일으키게 될수 있습니다.
듀럼밀 섭취할때에는 하루 권장량 250g을 초과하지 않도록 드시는것이 좋으며 꼭 이를 지켜주시는 것을 권합니다. 이렇게해서 듀럼밀 곡물에 대해서 알아보았는데요. 여러분들께 많은 도움이 되셨길 바라면서 글쓴이는 듀럼밀 포스팅을 마치도록 하겠습니다.